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Michel Gassier VIOGNIER

TERROIR : Argilo limoneux.
APPELLATION : Vin de France
CEPAGES & DISTINCTIONS :
spécifiques au millésime. Pour plus d'informations, veuillez consulter la fiche technique du vin.


VINIFICATION :
- Effeuillage manuel pour favoriser la maturation et l’état sanitaire des raisins.
- Récolte manuelle avec tri.
- Macération pelliculaire à basse température pendant 12 heures.
- Débourbage sous voile.
- Fermentation en cuves et élevage sur lies avec batonnage jusqu’à Noël.
- Collage, filtration et mise en bouteille en mars.

DÉGUSTATION :
- Robe : Jaune avec des reflets dorés.
- Nez : Explosif, aux arômes d’abricot et de mandarine.
- Bouche : Très gras et onctueux, il développe des arômes très puissants de
fruits confits, abricot, pêche et agrumes. Finale longue sur le fruit.

GARDE : S'apprécie dès maintenant ou à garder 3 ans.
ACCORD METS/VIN : Servir à 8 - 10°C. Très apprécié en apéritif.
 
 
fromages viandes mer potager herbes cuisson sauces dessert  
Mont d’Or
reblochon
gorgonzola
poulet
dinde
St Jacques
lotte

langoustine
épinards
truffe
pêche
gingembre
curry
jasmin
tartare
rôti
al dente
fines herbes
à la nage

meunières

fruit jaune
amande
fruits secs

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Fiche technique