La patience est toujours récompensée !  Ce n’est qu’après de longues années qu’un vignoble atteint sa maturité.  Il trouve alors son équilibre, et s’il porte moins de fruits, ils sont d’autant plus beaux.  Alors peut s’exprimer le terroir, qui prend le dessus sur l’aspect variétal, donnant des vins plus complexes et plus typés.  Pour moi, ces vieilles vignes expriment aujourd’hui pleinement leur personnalité et leur unicité.