Cette cuvée expérimentale représente la quintessence de mon métier de vigneron. Avec elle j’explore des territoires qui me sont encore inconnus dans l’espoir d’y trouver l’expression la plus originale de mon terroir. Son nom est un clin d’œil à ma région et ses traditions taurines. « Lou Coucardié » est ce taureau orné de cocardes qui affronte les razeteurs en remplissant les arènes d’émotions fortes. Courageux et combatif il représente l’idéal de sa race.