Nostre Païs Rouge 2021

ette cuvée exprime notre recherche d’élégance, de pureté et de minéralité. Nous avons choisi la complexité d’un assemblage de cinq cépages produits sur nos terroirs les plus calcaires, plutôt qu’un élevage marqué par le bois. Toujours sous marcs, les rouges de cette année arborent de belles couleurs sombres et intenses, des fruits très frais avec beaucoup de finesse. La maitrise de l’assemblage et de l’élevage sera déterminante pour exprimer la quintessence d’un millésime qui sera je crois très apprécié par son coté accessible, son alcool plus modéré, et sa belle fraicheur.

Robe

Rouge sombre avec reflets pourpres

Nez

Pur et complexe, au nez de cerises aux notes subtilement poivrées, de silex, se livrant progressivement à l’aération.

Bouche

Dynamique et veloutée, elle remplit le palais et révèle des arômes de fruits noirs, d’herbes sèches et de mine de crayon. La finale fraîche et fruitée est relevée par des notes minérales et des tanins fins et présents.