« Cette cuvée est fortement typée par l’originalité de la Roussanne. Cépage merveilleux, mais peu connu, il donne ici un vin d’une puissance et longueur très inhabituelle.
Son évolution en bouteille est aussi très originale passant de notes florales légèrement miellées dans sa jeunesse à des notes d’épices douces et de cire après 4 ou 5 ans, pour revenir sur une fraîche minéralité.
Son originalité déroutante vous séduira…»
BON DE COMMANDE
Cuvée Joseph Torrès Blanc 2004
Terroir : « Grès », galets roulés et argile rouge
Cépage : 95% Roussanne, 5% Grenache
Vinification :
- Limitation de rendement par ébourgeonnage et vendange en vert.
- Effeuillage manuel pour favoriser la maturation et l’état sanitaire des raisins.
- Récolte manuelle avec tri.
- Macération pelliculaire à basse température pendant 12 heures.
- Débourbage sous voile et entonnage en barriques neuves de chêne Français (pour 50% du volume).
- Fermentation en barriques et élevage sur lies avec batonnage jusqu’à Noël.
- Assemblage, collage, filtration et mise en bouteille en mars.
Dégustation :
- Robe : Jaune or avec des reflets verts.
- Nez : Explosif, aux arômes de pâte de coing, abricot et d’amande grillée.
- Bouche : Très gras et onctueux, il développe des arômes très puissants de fruits confits et de fleurs séchées. Finale très longue sur le fruit relevée par des notes boisées.
Distinctions :
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89 - Wine Spectator - Aug 31, 2007
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Bronze - Concours de Grands Vins de France, Macon 2006
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Sélection Revue du Vin de France 2007
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Sélection Gault & Millau 2008
