"Fraîcheur et finesse sont les objectifs recherchés de cette cuvée. Des arômes de fruits à chair blanche se mêlent généreusement à ceux des agrumes au nez. En bouche la délicatesse des arômes nous entraîne dans un crescendo sans fin. Je ne saurais dire ce qui me plait vraiment dans ce vin sinon qu’il dégage une certaine sorte de raffinement, de féminité...”
BON DE COMMANDE
La Réserve Blanc 2006
Terroir : " Grès ", galets roulés et argile rouge
Cépages : 60% Grenache Blanc, 40% Roussanne
Vinification :
- Récolte manuelle à maturité.
- Macération pelliculaire d'environ 12 heures.
- Pressurage doux par pallier successif (pneumatique).
- Refroidissement des jus à 12°C pour débourbage rapide.
- Levurage et fermentation entre 16 et 18°C pendant 21 jours.
- Elevage sur lies fines avec batonnage pendant 8 semaines.
- Assemblage (60% Grenache Blanc et 40 % Roussanne).
- Collage, filtration et mise en bouteille au printemps.
- Stockage en tiré bouché en entrepôts climatisés.
Dégustation:
- Robe : Jaune pâle brillant.
- Nez : Très expressif, arômes de fleurs blanches, d’agrumes et note minérales.
- Bouche : Vif en bouche avec des arômes frais très présents et une finale ample et longue.
Distinctions
- Argent - Decanter World Wine Awards 2007
- Bronze - Concours Grands Vins de France, Macon 2007
