« Ce rosé est comme je les aime : une couleur sublime, un nez puissant de fruits rouges frais, et une bouche ample bien soutenue en finale par une légère acidité. Un vin que je consomme tout au long d’un repas avec toutes sortes de plats : poissons grillés, salades d’été et même avec des fromages frais de chèvre. Un vin aux couleurs du sud… »
BON DE COMMANDE
La Réserve Rosé 2006
Terroir : « Grès », galets roulés et argile rouge
Cépages : 70% Grenache Noir, 30% Syrah
Vinification :
- Récolte à maturité
- Macération entre 12 et 24 heures suivant les cépages pour extraire couleur et arômes.
- Saignée de cuve.
- Refroidissement des jus à 12°C pour débourbage rapide.
- Levurage et fermentation entre 16 et 18°C pendant 21 jours.
- Assemblage (70% Grenache et 30% Syrah).
- Filtration et mise en bouteille en février.
- Stockage en tiré bouché en entrepôts climatisés.
Dégustation :
- Robe : Couleur pétale de rose soutenue présentant des reflets bleutés.
- Nez : Arômes de fruits rouges frais, notes d’épices.
- Bouche : Velours, persiste en souplesse et en vivacité sur de beaux arômes de fruits frais.
