Terroir : « Grès », galets roulés et argile rouge

Cépages : 70% Grenache Noir, 30% Syrah

Vinification :

• Récolte à maturité et vinification en mono-cépage.
  Eraflage à 100%.
• Macération à froid pendant 48 heures avec remontage d’homogénéisation pour extraire les arômes primaires.
• Levurage et maintien de la température de fermentation autour de 28°C.
• Extraction douce par remontage et macération à chaud pendant 2 à 3 semaines.
• Assemblage puis élevage en cuve pendant 6 mois (70% Grenache et 30% Syrah).
• Filtration légère à la mise en bouteille (dépôt possible après élevage).
• Stockage en tiré bouché en entrepôts climatisés.

Dégustation :

• Robe : Grenat très soutenue
• Nez : Puissant et complexe, arômes de fruits mûrs.
• Bouche : Ample et soyeux en bouche, il fait preuve d’une bonne concentration d’arômes poivrés et réglissés et de tannins fondus.

Distinctions :

• Sélection Gault & Millau 2007
• Argent – Concours des Grands Vins de France, Mâcon 2007
• Bronze – Decanter World Wine Awards 2007