Vin de Pays du Gard

Terroir : Argile rouge et galets roulés

Cépage : 100% Syrah

Vinification :

• Limitation de rendement par ébourgeonnage et vendange en vert.
• Effeuillage  pour favoriser la maturation et l’état sanitaire des raisins.
• Récolte à très grande maturité pelliculaire et aromatique.
• Eraflage à 100% des raisins.
• Macération pré-fermentaire à froid de 4 jours pour maximiser l’extraction d’arômes et  couleur.
• Fermentation régulée à 22°C pour préserver le fruit.
• Ecoulage à mi-fermentation et finition des sucres en phase liquide à basse température pour exacerber le fruit et limiter l’extraction tannique

Dégustation :

• Robe:   Grenat profond aux reflets bleutés.
• Nez:   Fruité et intense révélant des arômes de violette, cassis, réglisse et de garrigue.
• Bouche:   Souple et fondue, elle étire son fruit jusqu’à sa finale fraîche et désaltérante.  Les tannins sont superbement mûris et délicats.